聖護院蕪菁

しょうごいんかぶら【聖護院蕪菁】

カブの一品種。 京都付近で多く栽培される。 根は白く， 平球形で径約20センチメートルとなる。 軟らかくて甘みがあり， 千枚漬けに用いられ， また煮物に適する。